鴻煷機械設備有限公司等靜壓技術-超高壓滅菌技術（UHP）
（等靜壓技術在食品殺菌方面的運用）是 20世紀 90年代由日本首創的殺菌方法，它同加熱殺菌一樣，經 100MPa 以上超高壓處理后的食品，可以殺死其中大部分或全部的微生物、的活性，從而達到保藏食品的目的，它是一個物理過程，在食品加工過程中主要是利用 Le Chace－lier 原理和帕斯卡原理
1. 作用原理
超高壓肉制品，就是在密閉容器內，用水作為介質對軟包裝食品等物料施以的壓力，從而殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌，而且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分破壞和。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的，使蛋白質結構破壞，從而導致蛋白質凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體，使菌體內化學組分產生外流等多種細胞損傷，這些因素綜合作用導致了微生物死亡。
2.作用特點
超高壓技術不僅能殺滅微生物，而且能使淀粉成糊狀、蛋白質成，獲得與不一樣的。超高壓技術采用進行處理，易實現殺菌均勻、瞬時。但是， UHP技術對殺滅芽孢效果似乎不太理想，在綠茶茶湯中接種耐熱細菌芽孢后，采用室溫和 400MPa靜水高壓處理，不能殺滅這些芽孢。另一方面，由于糖和鹽對微生物的保護作用，在粘度非常大的高濃度糖溶液中，超高壓滅菌效果并不明顯。由于處理過程壓力很高，食品中壓敏性成分會受到不同程度的破壞。其過高的壓力使得能耗增加，對設備要求過高。而且，超高壓裝置需要較高的投入，尚須解決其高成本的問題，不利于工業化推廣。另外，超高壓滅菌一般采用水作為為壓力介質，當壓力超過 600MPa時，水會出現的現象，因而只能使用油等其他物質作為壓力介質。超高壓滅菌的效果受多種因素的影響，如微生物種類、、溫度、時間、壓力大小等。
3.應用
目前，國外已在果蔬、酸奶、果醬、乳制品、水產品、等生產中有了一定的應用。在每 cm2的肉食上施加大約 6t重的壓力進行高壓滅菌。結果，其味跟原來一樣，色澤也比原先更好看。日本明治屋食品公司將草莓、蘋果和獼猴桃等果醬經軟包裝后在 400～600MPa、10～30min條件下滅菌，產品的色澤和風味不變，并保持了水果原有的口感，VC的保留率較高。高壓技術和其它技術相結合，能更有效殺滅微生物，破壞酶，延長貨架壽命。利用高壓 CO2和高壓技術相結合方法處理胡蘿卜汁，使用 4.9MPaCO2和 300MPa高靜水壓結合處理，可使需氧菌完全失活，多酚氧化酶、脂肪氧化酶、果膠甲酯酶殘留活性分別低于 11.3%、8.3%、35.1%。
鴻煷機械設備有限公司隨著技術的發展和各類粉末成型工藝在各個材料領域的發展和應用，能夠滿足這些材料成型工藝的機械設備——溫等靜壓機逐漸進入了人們的視野。
目前，國內的溫等靜壓機制造技術相對不是很成熟，還受到國外對國內引進技術的一些現在，使得國內的溫等靜壓機在技術有所缺失及使用數量上還有所不足，制約了需要溫等靜壓機的材料領域的發展。
溫等靜壓機之所以如此受到國內外市場的重視，也是主要來源于其不同以往的等壓環境技術。特別是在航天和軍工材料領域，這些材料的生產和應用在很大程度上是離不開高溫等壓的環境的，其原因在于航天和軍工的材料本身的強度和硬度非常大，所以需要非常嚴苛的環境才能使其軟化再加工，而溫等靜壓機恰恰能做到這一點。
